Crema fría de remolacha en un plis-plas

La semana pasada, en un mediodía en que el termómetro amenazaba con temperaturas de casi cocción, se me ocurrió usar la remolacha que tenía en la nevera en un plato todavía más fresco que la ensalada en la que pensaba utilizarla. Era un día de aquellos en que la nevera y la despensa no estaban en su momento de esplendor, así que con 4 cosas que tenía improvisé una crema fría de remolacha. El resultado gustó tanto que he decidido pasaros la receta. ¿Os animáis a prepararla?

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#SanidadDesnutrida: Grupo 839. Masajistas, bromatólogos, dietistas y auxiliares de enfermería

sanidaddesnutridaUno de los trámites que hay que hacer cuando uno se hace (por decisión o por casi obligación) autónomo, es inscribirse dentro de un epígrafe que defina la actividad a realizar. Aún me acuerdo la cara que se me quedó cuando, inocente de mi, al querer darme de alta en la actividad profesional que iba a ejercer como dietista-nutricionista, me encontré que “nuestro” epígrafe, era un epígrafe de esos que podríamos llamar comunitarios, colectivos o en masa. Vamos, un epígrafe que aglomera a varios profesionales en uno. El gran epígrafe 839, ideal para trabajar tanto de masajista, bromatólogo, dietista o como auxiliar de enfermería. Toma ya. Ahí todos juntos y bien revueltos. Seguir leyendo

A revisión la revisión de los menús escolares. Una crítica para el cambio

Hay lecturas que te hacen brotar las palabras. Esto es lo que me ha sucedido hoy con el post de Lucía. Por si no conocéis su blog de Dime qué comes, os recomiendo encarecidamente que os deis un paseo por él. No os defraudará.

menús escolaresEn dicho post, Lucía se hace eco de la noticia publicada hace pocos días en la que se advierte que el 80% de los menús de comedores escolares de Baleares no cumplen con la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, así como tampoco se cumple la frecuencia recomendada de consumo de alimentos. En otras palabras, que muchos de los menús escolares son nutricionalmente desequilibrados. Para más información sobre el tema os recomiendo la lectura del post en cuestión.

Pues bien, desgraciadamente es un hecho que no sólo ocurre en Baleares, sino que se puede generalizar al resto de comunidades… Seguir leyendo

Diciembre educativo: talleres y cursos de alimentación saludable

El próximo mes de diciembre inicio una colaboración en dos nuevos espacios de formación y educación en Hospitalet y Cornellà de Llobregat.

Es un placer para mí presentaros los talleres y cursos que he preparado para vosotros:

  • Los talleres tienen un formato de corta duración y están dirigidos a todos los públicos.
  • El curso monográfico es de duración más larga, se obtiene una titulación y está dirigido a futuros o actuales monitores de comedor, monitores de ocio y/o personas que trabajan con niños, pero también a cualquier persona que esté interesada en conocer cómo poder llevar una alimentación saludable y equilibrada.

¿Os animáis a participar? Os adjunto más información

(NOTA: la información de los talleres está en catalán, puesto que se impartirán en esta lengua).

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Mitos sobre la alimentación. ¿Realidad o ficción? (2)

En el post anterior desmitificamos cuatro mitos en torno a los alimentos y la pérdida de peso. ¿Qué os parece si hoy encaramos cuatro interrogantes más sobre la misma temática? ¿Se tratarán también de mitos o de afirmaciones con fundamento?

Os recomiendo que antes de leer la respuesta a la pregunta, intentéis responderla vosotros. De este modo podremos ver cómo de arraigados tenemos algunos mitos y cómo el hecho de tenerlos nos puede condicionar nuestros hábitos alimentarios y alejarnos, incluso, de llevar una alimentación saludable.

Empecemos… Seguir leyendo