Menús saludables para la semana del 1 al 7 de junio

Hoy ya es viernes, así que…

¡Regresa el menú saludable semanal descargable!🥳🥳

Como todos los viernes, tenéis disponible un ejemplo de menú saludable para toda la semana (de lunes a domingo), para que el fin de semana podáis planificar la lista de la compra y así empezar con todo preparado el siguiente lunes.

Como os comenté en el primer post de los menús semanales, los menús están pensados siguiendo la estructura del plato saludable (si quieres saber de qué se trata, tienes un ejemplo aquí) y son solo una guía para que puedas planificarte mejor la semana y comer de manera saludable, pero siempre puedes adaptarlos a tus gustos y necesidades: cambiando el proteico, las verduras y/o el cereal/tubérculo por otros ingredientes que formen parte del mismo grupo de alimentos.

Son menús que sirven para toda la familia, tanto peques como mayores, tan solo hay que adaptar texturas y/o cantidades en función del hambre y las necesidades de cada persona.

Aquí va el ejemplo de menú para la semana del 25 al 31 de mayo (puedes descargarte el menú con más calidad en el enlace siguiente):

Para los desayunos y meriendas, podéis optar por cualquier alimento saludable, por ejemplo: fruta, yogur natural o griego natural, frutos secos o semillas en crudo o tostadas, humus, queso, pan integral, copos de avena u otros cereales integrales sin azúcares añadidos, alguna hortaliza… o cualquier otro alimento saludable. El único consejo para que un desayuno o merienda sea saludable es que esté compuesto por alimentos saludables 😉

Puedes utilizar los comentarios para preguntarme cualquier duda sobre el menú o sobre la receta de alguna de las propuestas.

¡Que los disfrutes!

Menús saludables para la semana del 25 al 31 de mayo

Hoy ya es viernes, así que…

¡Regresa el menú saludable semanal descargable!🥳🥳

Como todos los viernes (bueno, desde la semana pasada jeje), tenéis disponible un ejemplo de menú saludable para toda la semana (de lunes a domingo), para que el fin de semana podáis planificar la lista de la compra y así empezar con todo preparado el siguiente lunes.

Como os comenté en el post anterior, los menús están pensados siguiendo la estructura del plato saludable (si quieres saber de qué se trata, tienes un ejemplo aquí) y son solo una guía para que puedas planificarte mejor la semana y comer de manera saludable, pero siempre puedes adaptarlos a tus gustos y necesidades: cambiando el proteico, las verduras y/o el cereal/tubérculo por otros ingredientes que formen parte del mismo grupo de alimentos.

Son menús que sirven para toda la familia, tanto peques como mayores, tan solo hay que adaptar texturas y/o cantidades en función del hambre y las necesidades de cada persona.

Aquí va el ejemplo de menú para la semana del 25 al 31 de mayo (puedes descargarte el menú con más calidad en el enlace siguiente):

Para los desayunos y meriendas, podéis optar por cualquier alimento saludable, por ejemplo: fruta, yogur natural o griego natural, frutos secos o semillas en crudo o tostadas, humus, queso, pan integral, copos de avena u otros cereales integrales sin azúcares añadidos, alguna hortaliza… o cualquier otro alimento saludable. El único consejo para que un desayuno o merienda sea saludable es que esté compuesto por alimentos saludables 😉

Puedes utilizar los comentarios para preguntarme cualquier duda sobre el menú o sobre la receta de alguna de las propuestas.

¡Que los disfrutes!

Receta de cebiche vegano

Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta que os prometí de cebiche (o ceviche, se puede escribir de las dos maneras) vegano.

Aún me acuerdo de la primera vez que probé el cebiche de pescado, hará unos 15 años. Y fue amor a primer sabor total. Me fascinó el toque fresco que aportaba el cilantro y la lima al pescado, combinado con el toque picante del ají (chile) 🥰🌶

Y hace un par o tres de años se cruzó por mi vida la receta de la versión vegana del cebiche. En un primer momento dudé de que la receta llegara a parecerse a la original de pescado, pero cuando la probé me enamoré de nuevo. Tanto que diría que incluso me gusta más la versión con palmitos que la clásica de pescado 😉

Esta versión vegana contiene una buena cantidad de vegetales, así que puedes comerla como entrante, primer plato o como guarnición y acompañarla con un poco de proteico (legumbres, huevo, pescado o carne magra) y algún farináceo (cereal integral o tubérculo. Recomendación: si la acompañas con boniato la combinación ya es perfecta 😍). Yo acompañé el cebiche con unos fríjoles (que al ser legumbre cuentan como proteico y farináceo a la vez) con cilantro picado, la combinación queda muy bien y además el menú sigue siendo vegano.

¿Te animas a probarla y me cuentas qué te ha parecido?

Menús saludables para la semana del 18 al 24 de mayo

Buenas tardes de viernes confinados 😉

Bueeeeno, por fin me animo a iniciar una sección que llevaba tiempo pensando en publicar. Es una petición que soléis hacerme al finalizar muchos talleres y formaciones, así que hoy por fin sale a la luz 🥳

A partir de hoy y todos los viernes, iré publicando un ejemplo de menú saludable para toda la semana (de lunes a domingo), para que el fin de semana podáis planificar la lista de la compra y así empezar con todo preparado el siguiente lunes.

En cuanto a los menús, están pensados siguiendo la estructura del plato saludable:

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és plato-saludable-.png

Recuerda que los menús son solo una guía para que puedas planificarte mejor la semana y comer de manera saludable, pero que siempre puedes adaptarlo a tus gustos y necesidades: cambiando el proteico, las verduras y/o el cereal/tubérculo por otros ingredientes que formen parte del mismo grupo de alimentos (¡y que sean saludables, por supesto. Nada de cambiar el tofu o el pollo por chorizo 😂!), adaptando así el menú a tus gustos, a los alimentos que sueles comprar, a los que tengas en casa, a los que te sientan mejor…

Son menús que sirven para toda la familia, tanto peques como mayores. Esto es algo que siempre recalco en los talleres familiares: toda la familia puede (debería) comer lo mismo (no es necesario preparar diferentes platos para cada comensal), peques incluidos, tan solo hay que adaptar texturas y/o cantidades en función del hambre y las necesidades de cada persona.

Aquí va el ejemplo de menú para la semana del 18 al 24 de mayo (puedes descargarte el menú con más calidad en el enlace siguiente):

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és image-1.png

Para los desayunos y meriendas, podéis optar por cualquier alimento saludable, por ejemplo: fruta, yogur natural o griego natural, frutos secos o semillas en crudo o tostadas, humus, queso, pan integral, copos de avena u otros cereales integrales sin azúcares añadidos, alguna hortaliza… o cualquier otro alimento saludable. El único consejo para que un desayuno o merienda sea saludable es que esté compuesto por alimentos saludables 😉

Puedes utilizar los comentarios para preguntarme cualquier duda sobre el menú o sobre la receta de alguna de las propuestas.

¡Que los disfrutes!

Receta de pizza de harina de garbanzos

🍋 El otro día tenía antojo de pizza 🍕pero me había quedado sin harina para poder preparar la masa (suelo hacerla de harina integral de espelta o de trigo, pero los pocos días que he salido a comprar no me ha sido posible conseguirla. La harina es el nuevo papel higiénico 😅). Pero como estaba dispuesta a hacer pizza sí o sí, me animé a preparar la base con la única harina que me quedaba en casa: harina de garbanzos.

🍋 Hoy en día es cada vez más fácil encontrar esta harina en supermercados, tiendas de barrio con oferta de alimentos de consumo menos mayoritario o en tiendas on-line. También puedes prepararla en casa a partir de garbanzos secos, pero necesitarás un procesador de alimentos muy (pero muy) potente si no quieres acabar con las cuchillas o el motor de tu procesador hecho añicos 😉

🍋 La harina de garbanzos es muy versátil, y además de utilizarla para preparar esta receta, la puedes utilizar para elaborar creps, tortillas veganas sin huevo, hamburguesas o croquetas vegetales, para rebozar, para repostería saludable y para un montón de recetas más. Así que si estás pensando que si compras o preparas harina de garbanzos para una sola pizza se va a quedar muerta de risa en la despensa, échale mano a estas ideas y ya verás que en unas pocas semanas te apetece comprar i preparar más.

🍋 La base de pizza con harina garbanzos es súper fácil de preparar, al ser de legumbres es muy nutritiva y además, ¡está buenísima! 😍 Y si los “toppings” que utilizas para preparar la pizza son saludables, tu pizza será también saludable.

🍋 Como la base es de legumbre y rica en proteínas e hidratos, la recomendación es que la prepares de verduras y la acompañes con una ensalada, un gazpacho o una crema de verduras para complementar la ración de este grupo de alimentos 🥦 y así obtener un menú saludable.

🍋 Si además de queso quieres añadirle algún alimento proteico más (como salmón ahumado, atún o caballa al natural, huevo duro rallado, pollo o pavo a la plancha, gambas…), te recomiendo que los pongas como ingrediente minoritario, ya que la harina de garbanzos ya nos aporta la proteína que necesitamos (el  garbanzo es una legumbre con una proteína muy completa).

🍋 Te paso la receta de la pizza que preparé yo para que te animes tú también a prepararla:

3 + 1 breves consejos de alimentación saludable para un confinamiento saludable

La Asociación del Comercio y empresas de Trinitat Nova ha lanzado un proyecto de breves videos para hacer llegar a las personas que estamos confinadas en casa una serie de consejos prácticos sobre diferentes temáticas (salud, bienestar, cura personal, etc.).

Para la temática de alimentación saludable, han querido contar conmigo, así que hemos elaborado este video con unos breves consejos sobre alimentación saludable para un confinamiento saludable:

Recuerda:

1Si quieres que tu alimentación sea saludable, compra solo alimentos saludables 🍓. Si compras alimentos no saludables (patatas chips, galletas, helados, etc.), tarde o temprano acabarás comiéndolos (y en la situación excepcional en la que estamos, en la que pasamos por una montaña rusa en la que alternamos ratos de estrés, ansiedad, angustia, miedo, aburrimiento…, seguramente será más bien temprano que tarde 😉) por lo que tu alimentación no será del todo saludable y tu salud se puede resentir. Es sencillo: si no lo compro, no me lo puedo comer 😘

2 Para evitar picar (especialmente alimentos que no sean saludables), nos puede ser útil re-aprender a diferenciar el hambre real del hambre emocional (la gula) para:

🤤Comer cuando tengas hambre real (come siempre algún alimento saludable, el que quieras. Si el que comes es saludable, tu alimentación será saludable).

🤭Buscar alguna otra actividad (que no sea comer) cuando el que tengas sea hambre emocional.

Si lo qué necesitamos es calmar lo que estamos sintiendo (estrés, angustia, aburrimiento, etc.), la comida no nos ayudará a calmarlo, puesto que no se trata de una necesidad de alimento sino de una necesidad emocional. ¿Qué puedes hacer entonces? realizar alguna actividad que te ayude a calmar esa emoción o sensación. Por ejemplo:

😱Si lo que tienes es estrés, ansiedad o angustia ➡️ puedes buscar alguna actividad que te ayude a relajarte: escuchar música, leer, bailar, pintar, meditar, etc.

😪Si estás aburrida o aburrido ➡️ puedes buscar alguna actividad entretenida: ordenar armarios, pintar, jugar a algún juego de mesa, cocinar recetas saludables para la próxima comida, hacer deporte, etc.

¡Recuerda que la comida no llenará ese vacío emocional!

3 Si dispones de más tiempo para cocinar, puedes innovar y buscar nuevas recetas saludables. Estas semanas las redes sociales van repletas de ideas! Par saber si la receta que has encontrado es o no saludable, fíjate en que todos los ingredientes que se tengan que usar sean saludables (te puede servir de guía el listado de compra saludable que se adjunta en el video). Si tienes dudas sobre si alguno de los ingredientes es o no saludable, o si no sabes por qué alimentos se puede sustituir alguno de los ingredientes, escríbeme un comentario adjuntando el link a la receta y lo comentamos😘

4 BONUS TRACK: recuerda combinar la alimentación saludable con la práctica habitual de actividad física, siempre adaptada a tu estado físico.

Espero que estos consejos te ayuden a poder cuidarte durante estas semanas de no-normalidad.

Muchísima salud y no dejéis de cuidaros! 💚💚💚

Receta de sorbete saludable de fresas (sin azúcar)

Hoy hemos merendado sorbete casero de fresas 🍓🍓🍓😍😍😍

Buenisísimo y muuuy fácil de hacer (ideal para preparar una receta saludable con l@s peques 👧🏻👦🏽)

INGREDIENTES: solo necesitas fresas (aunque si te gusta más dulce, puedes añadirle plátano)

PREPARACIÓN:
🍓Lava y corta en rodajas las fresas (y el plátano, en caso de que quieras más dulzor)

🍓Dispón las rodajas en un tupper y mételo en el congelador (un mínimo de 8-10h)

🍓Saca el tupper del congelador y déjalo a temperatura ambiente unos 2-5 min

🍓Pon las rodajas congeladas en el vaso de la trituradora y tritura hasta obtener la textura de sorbete

🍓Sírvelo en un bol o vaso formando bolas

Variaciones: puedes añadirle unas 🌱hojas de menta para aportarle un toque diferente, decorarlo con coco rallado, 🥜frutos secos picados… ¡al gusto! 😘

TIPS CORONAVIRUS:
🦠Aunque no se ha demostrado la transmisión directa del coronavirus a través de los alimentos, siempre se aconseja desinfectar los vegetales que se vayan a consumir crudos. Basta con dejarlos unos minutos (entre 5 y 10 según el producto) en remojo con abundante agua y unas gotas de desinfectante (por ejemplo lejía apta para la desinfección de vegetales)
🦠Es una receta genial para evitar que se te estropeen las fresas que no vayas a consumir próximamente (la idea es comprar gran cantidad cuando salgas a comprar y congelar las que no te vayas a comer pronto. De este modo puedes salir a comprar menos veces y seguir consumiendo fruta)

#confinamientoconniños #confinamientosaludable #sorbetesaludable #recetassaludables